綠豆椪
材料：
油皮-低粉100克、中粉200克、水105克、糖...

綠豆椪
材料：
油皮-低粉100克、中粉200克、水105克、糖20克、鹽1/4匙、豬油120克（素食無鹽奶油）
油酥-低筋200克、豬油80克（素食無鹽奶油）
低糖綠豆沙1000克，用料理機打細分成50克/20顆，包上肉餡
內餡-紅蔥頭150克小火炒乾香、中攪肉半斤炒至乾香再放鹽、醬油3小匙、白胡椒粉1小匙、五香粉少許，前ㄧ天炒好放涼冷藏，包時拌約100克打粗碎熟芝麻。
做法：麵粉先過篩
1.油酥：材料倒入主鍋3～6速/30秒拌勻拿出冷藏30分
2.油皮：材料倒入主鍋3～6速/30秒拌勻拿出冷藏30分
3.油皮、油酥分成各20顆油皮包油酥，擀捲2次再橄平包綠豆沙餡
4.包圓稍壓扁，蓋上印章
5.烤箱預熱160度/180度烤30～30分（視烤箱調整）

---